Die typische Küche

Typisches Backen im Steinofen, auf Kastanienblättern
Die Toskana ist nicht nur für ihre Kunstschätze,
sondern auch für ihre Gastronomie und ihre ausgezeichneten Weine bekannt.
In unsere Gegend, wo
Meer,
Hügelland und
Berge nebeneinander liegen
und wo die Pflanzenwelt dank dem günstigen Klima fruchtbar und üppig
ist, können Erd- und Meeresprodukte in der Küche verwendet werden.
Feinschmecker werden bestimmt unsere
Tordelli (gefüllte Nudeln), Testaroli, Panigacci, Sgabei und Castagnaccio in den vielen typischen Restaurants an der
Küste
und im
Landesinnern
genießen.
Pilze wachsen in Hülle und Fülle in den mittleren Hügeln.
Im Herbst gibt es zahlreiche Pilzfeste in den Dörfern.
Das Sammeln von Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren ist das Lieblingshobby für diejenigen, die Schutz vor Sommerhitze
im Gebirge suchen.

Die an der Küste verstreuten kleinen Häfen sind
Landungsplätze von den vielen Fischern, die uns ermöglichen, Sardinen,
Sardellen, frische Krebstiere und Muscheln in jeder Jahreszeit zu genießen.
Stockfisch und Klippfisch sind typische Gerichte der Küche von Massa.
Weltbekannt ist der in Marmorbecken gelagerte Speck von
Colonnata, bei
Carrara.
Die bekanntesten Weine der Gegend sind der Candia,
dessen Weinberge im Hügelland zwischen
Massa
und Carrara sind, und der Vermentino von Luni.